I cantucci sono dei biscotti secchi tipici della Toscana che di solito si mangiano accompagnati al vinsanto. Oggi vi proponiamo una ricetta facile facile per prepararli. La ricetta classica prevede l’uso delle mandorle, ma chi non le ama o non può mangiarle può sostituirle con altri ingredienti: molti usano i pistacchi o addirittura il cioccolato. Il procedimento è il medesimo, basterà cambiare le mandorle con gli ingredienti desiderati. Noi vi proponiamo la nostra versione tradizionale. Ecco quindi come fare preparare dei buonissimi cantucci alle mandorle.
Cosa ci serve per preparare i cantucci
- 500 g di farina
- 200 g di zucchero
- 100 g di burro
- 3 uova
- 100 g di mandorle
- ammoniaca per dolci
- pizzico di sale
- ½ buccia di limone
Procedimento
Come anticipato, la preparazione dei cantucci richiede solo pochi e semplici passaggi. La ricetta, quindi, si presta a essere adatta anche ai meno esperti in cucina. Vediamo insieme i vari passaggi.
1. Innanzitutto preparate il composto. Versate in una ciotola i seguenti ingredienti: 500 g di farina, 200 g di zucchero, 100 g di burro fuso e 3 uova intere.
2. Aggiungete una bustina di ammoniaca per dolci, un pizzico di sale e mezza buccia di limone grattugiata.
3. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
4. A questo punto aggiungete al composto 100 g di mandorle e impastate per bene per incorporarle in modo uniforme.
5. Dividete l’impasto in varie parti e modellatele a mo’ di filoncini.
6. Ponete i filoncini su una teglia con della carta da forno e infornate una prima volta a 180° per 30 minuti.
7. Togliete i filoncini dal forno, tagliateli a fettine e infornate ancora per altri 10 minuti, sempre a 180°, per renderli belli dorati.
Il gioco è fatto: i vostri cantucci sono pronti per essere gustati!
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